Estes donde estes, en singapur, en sidney, saint louis, paris, barcelona o duluth, no estas solo. Cuando llegas , cuando ocupas tu puesto en una cocina, empiezas a despachar comida en serio; sabes perfectamente lo q te traes entre las manos, sabes que formas parte de una subcultura internacional " de esta cosa nuestra".
Reconoceras a otros de tu misma clase y seras reconocido por ellos.
Te sentiras orgulloso y feliz de pertenecer a algo antiguo y honorable y dificil de hacer. Seras diferente, una cosa aparte , y sabras valorar tu ppeculiaridad.